北区東十条に店を構える「麺処ほん田」。オープン当初から美味いと話題のお店で行列が絶えないとのこと。実力がどれほどなのかお店を訪れてみることにしました。
つけ麺・ラーメン「麺処 ほん田」東十条 赤羽 大宮 十条
http://honda-japan.jp/shop_01
場所は「東京都北区東十条1-22-6」。休日のお昼は行列がすさまじく約1時間ほど待つこととなります。列に並ぶ前にまずは食券を購入。メニューは手揉み中華蕎麦(醤油、塩)や濃厚豚骨魚介ラーメン、その他つけ麺などもあります。
店内はカウンターのみの9席
今回はメニューの特等席を構える「手揉み中華蕎麦」(770円)の醤油に。なお、食券を渡すときに「太手揉み麺」か「細ストレート麺」か選べます。今回は太麺をチョイス！
スープは醤油の香りが立ち上るほどにかなりしっかりとした風味です。鶏のほかには魚介系のダシも使われているようで厚みが感じられます
これは手揉み麺。コシが感じられ歯ごたえバッチリ
豚肩ロース肉のレアチャーシューはスープの熱でどんどん色が変化してきます。スープに浸る前のレアな時分に食べてしまうのが一番味がしっかりと感じられる気がします
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